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真空度对冷冻干燥的影响

发布时间:2014-09-25   点击次数:1920次

真空系统的作用是排出从冷阱中抽出的不可凝性气体和空气, 以建立能保持制品升华速率的真空度。高真空度有效地降低了水蒸气气流的阻力, 同时在干燥过程中由于没有空气的存在, 也就避免了氧化作用。

  真空冷冻干燥时,冷阱内的压强,不是越低越好,而是要控制在一定的范围之内。压强低当然有利于产品内冰的升华。但由于压强太低时对传热不利,产品不易获得热量,升华速率反而降低。

  当压强太高时,产品内冰的升华速率减慢,于是产品自身的温度上升,当高于一定程度时,产品将发生熔化,造成冻干失败。

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